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更新时间:2017-08-07 12:44

长沙市芙蓉区食药监局工作人员于16日晚上9时35分到达高记海鲜加工坊马王堆店。

5月17日下午,湘高记海鲜加工坊城负责人出面承认“海鲜调包”,并出具一份《湘高记海鲜调换事故汇报》向消费者道歉。

红网长沙5月17日讯(时刻新闻记者 卢欣)16日晚9时35分,长沙芙蓉区食药监局执法人员紧急赶往马王堆海鲜市场,将一家名为湘高记海鲜加工坊(以下简称高记海鲜)的皮皮虾等海鲜封存送检。

媒体当日曝光,这家海鲜店涉嫌将顾客选取的新鲜海鲜更换成死海鲜,甚至为了牟利,还专门设置“专职”人员负责调包。长沙市芙蓉区食药监组成调查组,对其进行调查,责令其停业整顿。

经营近10年,曾圈粉无数的海鲜店陷入困境。5月17日下午,高记海鲜加工坊发出《湘高记海鲜调换事故汇报》,公开向消费者道歉。

回顾 300元一斤的大青龙虾被调包

5月16日晚上,湖南都市频道曝光高记海鲜“以次充好”,用死海鲜调包新鲜海鲜。报道中,记者在高记海鲜挑了一份活蹦乱跳的皮皮虾,并悄悄将虾脚全部剪掉,在肉蟹的腹部扎下针孔做标记。10分钟后,工作人员将做好的海鲜送上桌,记者却发现皮皮虾手脚齐全,并非之前挑选的那份。

工作人员否认调包,随后却又与记者商谈,提出免费更换。

暗访视频显示,高记海鲜的后厨还有专人负责分拣海鲜,不同颜色的3个容器装着不同新鲜程度的海鲜:红色篮子代表新鲜海鲜,是顾客挑选的产品,蓝色篮子代表挑剩的海鲜,质量参差不齐,而白色泡沫箱里躺着是濒死的或已死掉的海鲜,“调包”专供。

几经周折,记者拍下了工作人员调包的全过程,采访中,记者得知,海鲜调包的情况大致分为两种,第一种是罗氏虾、皮皮虾、大肉蟹、兰花蟹,这一类保质期较短的海鲜,因为储藏条件相对较为苛刻,稍有不当就会造成海鲜死亡的现象,为了减少损失,这几种海鲜的调包率很高。第二种是鲜活状态和死亡状态,差价较大的海鲜,比如大青龙和帝王蟹,只要换一只,就能赚大钱。

查处 责令停业整顿 死海鲜连夜送检

5月16日晚上9时35分,长沙芙蓉区食药监局火星食药所、局消费科执法人员抵达高记海鲜加工坊马王堆店进行现场检查。

执法人员对三个冰箱进行清查,发现濒死皮皮虾18只(约1公斤),外观性状良好,无腐败变质迹象,海鲜水产暂养区,剩余皮皮虾约7公斤,兰花蟹约6公斤,现场未发现其他海鲜产品。

当晚,芙蓉区食药监局委托中国检验认证集团湖南分公司对皮皮虾、兰花蟹两种海鲜产品进行抽样检测,责令高记海鲜加工坊立即进行整改,并移交芙蓉区工商分局处置。

芙蓉区食药监局负责人表示,抽样检验三天后出结果,届时将向社会公示。

道歉“海鲜调包”属实 立即整改

5月17日中午,湘高记海鲜加工坊城负责人出面承认“海鲜调包”,并出具一份《湘高记海鲜调换事故汇报》向消费者道歉。

这个《汇报》承认了三个事实:湘高记海鲜加工坊城海鲜池负责人未严格遵守《海鲜报损规定》,未照规定将死亡海鲜进行报损弃置。海鲜池职工多次私自将状态不佳及部分死亡海鲜调包,违反了《海鲜销售日常管理规定》及《湘高记价值观》。因在用餐高峰,厨房一味提高出品速度,将顾客的小虾及大明虾统一烹饪,导致顾客投诉货不对版。

“我们已经责令运营部负责任第一时间启动内部调查。” 湘高记海鲜加工坊城负责人道歉。

从微博网友的留言不难看出,此次事件对湘高记海鲜加工坊影响相当严重。“‘套路’也太深了,看得心惊肉跳。”网友“我是一只牛-ada”说,死掉的不是海鲜,而是良心。

17日中午12点半左右,湘高记海鲜加工坊发布视频,再次向消费者道歉。

(原标题:长沙一大型海鲜加工坊上演“皮皮虾调包” 食药监局介入调查)

来源:红网

海鲜店用死海鲜换掉活海鲜 设特殊岗位负责掉包

湘·高记海鲜加工坊 本文图片均来自 都市晚间

长沙人都知道,到长沙马王堆海鲜市场里吃海鲜,不仅原料正宗新鲜,而且价格相对实惠。而马王堆海鲜大市场里名号最响的海鲜店,湘·高记海鲜加工坊绝对排得上号。最近,有知情人爆料称在湘·高记海鲜加工坊的后厨里,有两个神秘的“蓝衣人”,他们既不是厨师,也不是配菜员,却担负着最特殊的职责。因为其创造的利润惊人,厨房里所有的员工都得听他们的话。这两个“蓝衣人”究竟是干什么的?记者展开调查,发现了令人瞠目结舌的真相。

在长沙马王堆海鲜市场湘·高记海鲜加工坊马王堆店的后厨,身着白色工装的是厨师,身着黑色工装的是传菜员。这名身着蓝色工装,不断指手画脚的工作人员叫老赵,旁边的这名女子是他的妻子霞姐。顾客选用的海鲜在传到厨师手上之前,必须先经过他们的手。按照知情人的说法,老赵和霞姐的职责,就是将客人的新鲜海鲜换成死的,或者将重量大的海鲜,换成重量小的。事实是否真的如此呢?为了调查真相,记者兵分两路,一路应聘进入湘·高记海鲜加工坊马王堆店后厨帮工,另一路记者则于5月14日中午,以食客的身份来到了湘·高记海鲜加工坊。

中午12点,湘·高记海鲜加工坊马王堆店宾客如云。工作人员不断向顾客保证,这里的海鲜绝对新鲜,童叟无欺。记者在选好海鲜后,悄悄将虾姑的虾脚全部剪掉,并在肉蟹的腹部扎下针孔做为标记。

做好标记好后,湘·高记海鲜加工坊工作人员将海鲜送往了后厨。十分钟后,服务员将加工好的虾姑送上了桌。

端上桌的这份虾姑肉,不仅只只虾脚齐全,部分白灼后的虾姑肉,甚至出现了变绿的情况。显然,这份虾姑肉并非记者交给工作人员的那份。对于这样的情况,负责人会作何解释呢?

这名大堂经理矢口否认新鲜海鲜被更换的说法,但愿意费用打折,而且可以免费更换。

面对追问,这名大堂经理脸露惊慌,始终答不上来。那么,记者的虾姑到底去哪了呢?我们来看看另一组记者,在湘·高记海鲜加工坊马王堆店后厨拍到的画面。

湘·高记,长沙人一般都称其为高记海鲜,是马王堆海鲜市场正对大门的第一家海鲜店。从2008年创办至今,已有九年的时间,规模日益扩大。除了开在马王堆海鲜市场的两家店铺外,在长沙其他地方也有多家门店,作为长沙海鲜的老字号,它是不少食客吃海鲜的主要选择之一。通过记者的调查,湘·高记海鲜加工坊马王堆店内,显然存在将顾客选取的新鲜海鲜,更换成死海鲜的事实。甚至为了宰客牟利,还专门设置了两个特殊的岗位。

在湘·高记海鲜加工坊马王堆店的海鲜池边,工作人员将部分已经死亡的海鲜,装进一个绿色的塑料袋。

5月14日中午,在湘·高记海鲜加工坊马王堆店的海鲜池边,工作人员将部分已经死亡的海鲜,装进一个绿色的塑料袋。十分钟后,身着蓝色制服的老赵出现了,他将装满了死海鲜的塑料袋放进这个白色的泡沫箱,搬进了厨房。

在将白色泡沫箱放好后,老赵走到分装海鲜的上货台,将客人点好的海鲜带到了白色泡沫箱旁。

老赵此时手上拿着的,是80元一斤的兰花蟹,只见他小心翼翼的将蓝色海鲜篮里活蹦乱跳的兰花蟹,一只只转移到红色的海鲜篮中。再从一旁的白色泡沫箱里,将死的兰花蟹放入蓝色海鲜篮里。就这样,客人原本点的鲜活海鲜,就被老赵神不知鬼不觉的更换了。为了不被人发现,老赵还反复数了数两个篮子里螃蟹的数量。

在确认两个篮子里的螃蟹数目一致后,老赵先将已经调包的蓝色海鲜篮,重新放回上货台,然后拿来一个绿色的塑料袋,将红色海鲜篮里的新鲜海鲜,重新放回塑料袋里。

在后厨换完海鲜的老赵也没闲着,在观察好客人是否离开后,他又将之前客人点的海鲜,重新放回了门外的海鲜台。五分钟后,同样身穿蓝色制服的霞姐出现了,她将老赵换出来的海鲜倒回了海鲜池内,供客人再次选取。

就这样,新鲜海鲜在食客面前走了个过场,又重新回到了海鲜池,而海鲜池里濒死或者已经死亡的海鲜,则被端上了食客的餐桌。记者发现,在湘·高记海鲜加工坊马王堆店的后厨,偷偷更换海鲜的现象已成常态。

5月13日晚上,记者在后厨所拍摄到的画面。老赵手上的这条大青龙虾,至少300块一斤,两条下来少说也有上千元,但无论钱多钱少,老赵照换不误。

记者在选好海鲜后,悄悄将虾姑的虾脚全部剪掉,并在肉蟹的腹部扎下针孔做为标记。

即便是一旁的厨师看不下去了,但老赵还是将这条已经死亡的大青龙虾,送上了顾客的餐桌。

海鲜,顾名思义吃的就是一个鲜字。记者调查得知,一只新鲜的帝王蟹,在海鲜加工坊售价上千元,但一只死掉的帝王蟹,则只能以100元左右的价格,贩卖给海鲜制品厂。顾客花大价钱买的新鲜海鲜,其实转眼就被人做手脚换成了死海鲜,谁愿意挨这个宰?可在湘·高记海鲜加工坊马王堆店的后厨,越是价格高的海鲜,“蓝衣人”老赵可是见着就换。

这名工作人员透露,海鲜调包的情况大致分为两种,第一种是罗氏虾,皮皮虾,大肉蟹,兰花蟹,这一类保质期较短的海鲜,因为储藏条件相对较为苛刻,稍有不当就会造成海鲜死亡的现象,因此为了减少损失,这几种海鲜的调包率很高。第二种是鲜活状态和死亡状态,差价较大的海鲜,比如大青龙和帝王蟹,只要换一只,就能赚大钱。

目前,记者已经将了解到的情况向长沙市食药监反馈,对于此事的最新进展,明天我们继续关注。

看到这里,豪杰只想说,长沙湘高记海鲜,你们这“套路”也实在是太深了,深得看得人心惊肉跳,深得没有任何诚信可言。死掉的不是海鲜,是你们的良心,这里的餐饮败类不除,有良心的商家又怎能生存!你们必须为自己的恶性付出代价。

(原标题:长沙一海鲜店的神秘“蓝衣人”:专门把客人新鲜海鲜换成死的) 来源:湖南都市频道

图文来源网络

延伸阅读: 密码 杨加林 小河公主
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